Curso de Culinária e Alimentação Vital

Para a Saúde e o Sucesso

• Como cozinhar cereais integrais (arroz integral, massa integral, flocos integrais, cuscuz, etc.) e seus derivados.
• Como cozinhar leguminosas (feijões) e seus derivados - produtos derivados de feijão de soja, molho de soja (shoyu), pasta de soja (misso), queijo de soja (tofu), proteínas vegetais (seitan, etc.).
• Como cozinhar diferentes tipos de vegetais (raízes, tubérculos, talos, folhas, etc.).
• Diferentes formas de cozinhar o mesmo alimento, objetivos, consequências e efeitos na saúde e no sucesso das pessoas.

Bases fundamentais da teoria e da aplicação prática na culinária e na alimentação dentro dos três paradigmas ou critérios distintos: o antagonismo complementar (Yin-Yang ), o princípio ternário (Yin-Yang-Rang) ou os 5 elementos chineses (água, madeira, fogo, terra,
metal).

O Curso constará essencialmente de demonstração prática de como cozinhar e todos os pratos serão dados a provar no final de cada aula. Serão fornecidos ensinamentos sobre os princípios e técnicas usados neste tipo de culinária e os seus efeitos na saúde e no sucesso individual, familiar e social.


Notas:
1. Trazer avental e lenço para a cabeça (mulheres)ou bata e boné (homens).
2. Trazer caderno de apontamentos e esferográfica ou caneta.
3. Possibilidade de adquirir na Naturmed: faca japonesa especial para vegetais, suribachi, surikogi e outros utensílios de culinária e literatura/livros indicados para o curso.

Organização
Naturmed – Medicinas Naturais

Direção
Prof. Manuel Moreira

Local
Porto

Informações e Inscrições
22 332 60 87 e 91 991 54 38
naturmed@naturmed.com.pt
www.naturmed.com.pt